Этот польский суп как лекарство для желудка. Очень вкусный и прост в применении
270,2 тыс смотрели · 2 недели назад
Что за грязная пена образуется при варке бульона? Этот и другие интересные факты, которые я узнала в Университете🧠
Привет! Давайте знакомиться чуть ближе) Я учусь в СПБПУ, на направлении "Технология продукции и организации общественного питания". Должна сказать, некоторые знания, полученные мною в Университете, действительно могут пригодится в жизни...
Будьте бдительны! Если при варке супа, образуется большое количество пены - это значит ... Читай. Запоминай.
Обычно мы заливаем мясо холодной водой и, дожидаясь закипания, тут же начинаем снимать пенку. Пенка на поверхности бульона есть ни что иное, как свернувшийся белок.
При нагревании в холодной воде...