Подходит ли для жарки рафинированное оливковое масло? Рафинированное оливковое масло считается одним из лучших для жарки благодаря своей стабильности.
987 просмотров · 1 месяц назад
Растительное масло сильно пенится при жарке: 3 основные причины этого явления
Многие из нас привыкли готовить пищу на растительном масле: стоит оно недорого, вкус готового блюда не портит, и проблем с его использованием обычно не возникает. Но вот иногда случается неприятность, и подсолнечное масло начинает буквально пениться на сковороде. Ситуация не самая приятная. Давайте разберемся в причинах ее появления. Повторное или многократное использование Повторное или и вовсе многократное использование одного и того же масла приводит к тому, что оно начинает сильно пениться. Стоит отметить, что большинство растительных масел не пригодно для повторной термической обработке...
Как выбрать масло для жарки и почему не стоит готовить на подсолнечном
При выборе масла для жарки нужно учитывать несколько факторов. Неправильный выбор может повлиять на вкус и даже на здоровье. Рассмотрим, какие существуют виды масел и какое масло самое подходящее для жарки. Нерафинированное масло очищено только от механических примесей и считается самым полезным. Его получают методом холодного отжима при температуре не больше 45 °С. Оно имеет характерный запах и содержит много полезных веществ, но при этом его трудно хранить, перевозить и применять в еде помимо салатов...