#ДИОНИСПРИГЛАШАЕТ #ВИНОИНДУСТРИЯ Пузырьки и пенистость вина вызывают разные реакции у любителей этого напитка. Для одних это признак игристого напитка, для других — возможный дефект. Важно понимать, что пенистость может быть как положительным, так и отрицательным признаком. Давайте разберемся, почему вино может пениться и что означают пузырьки в бокале. Вторичное брожение Вторичное брожение — это процесс, при котором вино проходит дополнительную ферментацию в бутылке или резервуаре. Шампанское, Просекко и Кава — примеры вин, которые производятся методом вторичного брожения...

Основано на личном опыте автора. С самого первого раза когда автор сего текста попробовал "домашнее вино" и практически все последующие разы создали у него в голове стереотип что оно (домашнее) - это всегда некая жидкость с кисловато-уксусным вкусом (и запахом) с привкусом дрожжей...