#ДИОНИСПРИГЛАШАЕТ #ВИНОИНДУСТРИЯ Пузырьки и пенистость вина вызывают разные реакции у любителей этого напитка. Для одних это признак игристого напитка, для других — возможный дефект. Важно понимать, что пенистость может быть как положительным, так и отрицательным признаком. Давайте разберемся, почему вино может пениться и что означают пузырьки в бокале. Вторичное брожение Вторичное брожение — это процесс, при котором вино проходит дополнительную ферментацию в бутылке или резервуаре. Шампанское, Просекко и Кава — примеры вин, которые производятся методом вторичного брожения...

Вино — тонкий и сложный напиток, который требует особого обращения. Неправильные условия хранения или подачи могут безвозвратно испортить даже самые дорогие вина. Давайте разберемся, какие факторы негативно влияют на вино и как их избежать. Температура Температура - perhaps самый важный фактор, влияющий на вино. Каждый сорт вина имеет свою оптимальную температуру подачи и хранения. Красные вина оптимально подавать при температуре 15-18 градусов. Более высокие температуры заставят алкоголь и танины выступать вперед, заглушая ароматику и фруктовые тона...