Как вымачивать печень в молоке перед приготовлением и зачем это нужно
8,9K просмотров · 2 года назад
Зачем и как я вымачиваю говяжью печень в молоке
Чтобы вкусно приготовить говяжью печень, а не получить на выходе подошву, следует знать, как правильно вымачивать субпродукт в молоке.
Имеет ли смысл замачивать мясо в молоке? Оказывается, это не такая уж и хорошая идея..
«Замочите печень в молоке, так будет лучше». Сколько раз вы это слышали? Действительно ли замачивание печенки в молоке улучшает ее вкус в дальнейшем? Когда стоит это делать и на что следует обратить особое внимание? Замачивание печени в молоке — довольно популярная практика. Особенно так поступают наши мамы и бабушки, передавая нам эту привычку. Чаще всего печень перед жаркой замачивают. Имеет ли это какой-то смысл и действительно ли это безопасно? Почему замачивают печень в молоке? Предполагается, что замачивание печенки в молоке сделает ее вкуснее и нежнее после обработки...