До недавнего времени мне самой были неизвестны все полезные свойства печени минтая, да и пробовать ее я не собиралась. В моей голове было представление, что минтай рыба второго сорта (она не принадлежит к ценным породам рыб) и куда ей тягаться с треской. Печень трески стала активно набирать популярность во время ковида, благодаря богатому содержанию питательных веществ, в том числе витамина Д, которые помогали бороться с последствиями заболевания. А что с минтаем? Сама рыба почти не содержит ртути, что делает ее безопасной альтернативой многим другим продуктам...

На Севере есть печень трески по-мурмански, а на Дальнем Востоке придумали печень минтая по-приморски. Купил вот на пробу одну курильскую. По сути паштет из печени, в который добавлена только соль. Жир — из печени. Судя по банке, изготовлено на берегу, но по вкусу — ровному и без горечи — заметно, что сырьё очень качественное. Смешал её с рублеными яйцами, и стала она начинкой для блинов: как раз был последний день масленицы. Вопрос: почему измельчают, а не кладут целую? Почитал разное в интернетах, часто пишут, что подобные консервы делают из некондиции...