Далеко не все хозяйки любят готовить жареную или тушеную печень. Ведь ее нужно предварительно не только зачистить от прожилок, протоков и пр., но и вымочить в молоке. Именно вымачивание в молоке убирает из печени характерную горчинку и делает ее более мягкой и сочной. Минус вымачивания состоит в том, что понадобится минимум полчаса нахождения печени в молоке, чтобы удалить из нее горечь. А что делать, если времени на эту процедуру нет? Есть еще один вариант, отличающийся простотой и быстротой. Какой...

Печень — продукт невероятно полезный, богатый железом, витаминами и белком. Но для многих хозяек она остается непредсказуемым ингредиентом: одно неверное движение — и блюдо безвозвратно испорчено неприятной горечью. Знакомая ситуация? Не отчаивайтесь! Эта горькая участь вовсе не обязательна. Давайте разберемся, в чем причина и как легко ее избежать. Понимание причины — первый шаг к успеху. Горечь в готовом блюде проистекает из нескольких ключевых ошибок на этапе подготовки. 1. Желчь и ее протоки Основная и самая частая причина...