Хотите знать, почему засахаривается (кристаллизуется) мед? На самом деле это нормальный естественный процесс, который характерен практически каждому виду пчелиного продукта и является свидетельством его высокого качества. Почему засахаривается? Хорошо это или плохо? Мед в среднем на 18% состоит из воды, на 80% из сахарозы, фруктозы, глюкозы и других моно- и олигосахаридов, включает около 2% белков, витаминов и минералов. Таким образом, он представляет собой перенасыщенный раствор, который в течение времени образует осадок...

Ну, коли статья для начинающих пчеловодов, то начну с основ. Как я уже не раз рассказывал в роликах, основной язык у насекомых - это запахи. По ним пчёлы распознают нектар, по ним определяют болезни. По ароматам феромонов работает и система "свой-чужой" в улье. Матка - главное связующее звено пчелиной семьи. Значит нетрудно догадаться, что и здесь без запахов не обошлось. И действительно, ещё в тридцатых годах прошлого столетия англичанин Батлер совершил поразительное открытие. Оказалось, что королева улья своими верхнечелюстными (мандибулярными) железами выделяет особый секрет...