Видимо, раскрываю секреты тех, у кого паштет всегда получается вкусным. Он будет не сухой и не пресный. Не нужно класть ничего лишнего, но основной ингредиент придется приготовить правильным способом (честно говоря, его мне подсказали). Рассказываю, как. Нежность и вкус — ключевые показатели паштета. Но они не зависят от вида печени, из которого приготовлена масса. Подходит и свиная, и говяжья, и куриная, и любая другая — все зависит от предпочтений едоков. Скажу сразу: вымачивать печень НАДО. Для этого лучше использовать молоко или, на худой конец, соленую воду...

Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала! Давно не делала печеночный паштет, да и подсказка сама нашлась)) Наводила порядок в морозилке и обнаружила кусок свиной печенки весом 700 г. Ничего с ней не случилось, как только что куплена. Печенку я замочила в холодной воде на несколько часов. Кровь почти вся вышла, и печенка приобрела светлый цвет. Для паштета необходимы лук и морковь. Печёнку отварила в подсоленной воде до готовности. Лук нарезала кубиками. Морковь можно нарезать соломкой или натереть на тёрке...