647 читали · 4 года назад
Обещания и реальность. Почему в России нет Пармезана который обещают
Бывая в Италии посещал небольшие частные сыроварни, где варят Пармезан небольшими партиями по 200 кг в сутки, после чего мне стало смешно видеть рецепты Пармезана в российском интернете и обещания всевдосыроваров, что скоро в РФ будет свой Пармезан...
1659 читали · 6 лет назад
Почему пармезан в России не похож на настоящий — настоящие причины
Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Сook with LOVE"! Приветствую всех! Вы турофил? Я нет, но пармезан, НАСТОЯЩИЙ, мне очень нравится. Давайте разберемся, чем отличается реальный пармезан от того, что нам продают, после введения санкционного режима. Турофил - с греческого phil (фил) переводится как любитель. А вот слово turo, turos с греческого переводится как сыр. Настоящий пармезан Parmigiano Reggiano в переводе «пармский-реджийский» — самый популярный сорт сыра в мире и один из самых дорогих...