Всегда интересно попробовать национальные блюда в новом месте, куда приезжаешь. Особенно чего-нибудь необычного, чтобы удивиться как следует.  Есть в мире очень и очень впечатляющие блюда, а вот в России всё довольно привычно, но все-таки недавно слегка удивиться довелось мне и на родине.  Листая меню в ресторане "VYЮГА" при отеле "Маяк" в посёлке Листвянка на озере Байкал, я, конечно, рассчитывала найти что-то местное, сибирское...  В меню было немало любопытных блюд, мне неведомых, но когда я увидела папоротник, то решила, что это точно надо продегустировать...

Не всем везет набрать весенних грибов, но всегда есть вариант "Б" - набрать побеги папоротника. Их можно и сразу приготовить и засолить. О том что папоротник съедобен узнала в детстве: в 70-х у нас в городке строили крупнейший в Европе( на тот момент) машиностроительный завод и народу приехало!! Всякого и отовсюду. Представьте, в школах пришлось классы до буквы "Е" формировать! Население практически удвоилось. И вот, весной, стали замечены странные люди: они рвали побеги папоротника, но не все подряд, а словно выбирали...