"Правильный” рецепт котлет у каждой хозяйки свой — тут как с борщом и пловом. Споры вызывает все, от добавления лука и хлеба в фарш до необходимости использовать панировочные сухари. Шеф-повар Святослав Спиваков поделился с "Едим Дома" секретами панированных котлет и объяснил, нужна ли эта "корочка" вообще. По словам Святослава Спивакова, панировка не обязательна, но именно она добавляет котлете глубину вкуса и помогает удержать сок внутри. “В большинстве случаев люди любят классические натуральные котлеты, но панировка добавляет блюду сложности, вкуса и сочности”, — заявил шеф...

Узнайте, почему панировка с котлет осыпается и как шеф-повар Спиваков предлагает исправить это, не пересушивая блюдо. Полезные советы для идеальных котлет! Шеф-повар Святослав Спиваков поделился с "Едим Дома" секретами создания панированных котлет и обсудил, действительно ли нужна эта "корочка". По мнению Святослава Спивакова, панировка не является обязательной, но она придаёт котлете насыщенность и помогает сохранить сок внутри. “Большинство людей предпочитают классические натуральные котлеты, но панировка придаёт блюду интересные нотки, а также увеличивает его сочность”, — заметил шеф...