Кусок рыбы в кляре шипит на сковороде, и запах разносится по всей квартире — ужин обещает быть сытным. На тарелке та же порция выглядит скромно: один стейк, немного гарнира. Отварная или запечённая рыба того же веса кажется диетическим вариантом, но именно жареная версия незаметно добавляет к ужину лишние калории, которых не видно на глаз. Панировка из муки, яйца и сухарей создаёт пористую структуру, которая при контакте с горячим маслом работает как губка и впитывает значительно больше жира, чем кажется по внешнему виду куска...