Дело не в неправильной варке. Куда большее значение имеет то, как хозяйка подготавливает кусок свинины к ней. Рассказываю, что нужно делать и чего не стоит. 1. Неправильная нарезка Зачастую крупные куски мяса перед варкой нарезают на более мелкие. Если резать вдоль волокон, мясо станет твердым — оно растеряет сок. Нарезайте поперек. 2. Пару слов об инструменте А чем вы нарезаете свинину перед варкой? Для этого подходит только очень острый нож, с идеально ровным лезвием, без зазубрин. Неправильный нож будет «пилить» свинину, а не резать...

При варке брокколи или ее повторном разогревании кухня наполняется странным неприятным запахом. Не нужно отказываться от полезных крестоцветных, ведь убрать неприятный аромат серы (именно она является виновницей) можно с помощью некоторых лайфхаков. О них рассказало издание Southern Living. В брокколи содержатся сернистые соединения, как и во всех видах крестоцветных — капусте обычной, цветной и брюссельской. При термической обработке соединения распадаются, высвобождаются летучие вещества. Появляется резкий "капустный" запах...