почему пирог не поднялся?🤷🏼‍♀️ При повышении температуры объём газа тоже увеличивается. Как только мы ставим пирог в горячую духовку, газ начинает нагреваться, расширяться, а пирог - подниматься. Важно заметить, что газ может быть совершенно разным, например: - В БИСКВИТНОМ ТЕСТЕ это воздух, добавленный венчиком при выбивании; - В ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ это углекислый газ, производимый дрожжами; - В ТЕСТЕ С РАЗРЫХЛИТЕЛЕМ И СОДОЙ - тоже углекислый газ, который выделяется при реакции соды с кислотой (если...

Дорогие мои сладкоежки! Знаете, недавно у меня произошел забавный случай на кухне. Я готовила любимый яблочный пирог, представляя, как он будет потрясающе выглядеть на фото, а тут — *он прилип!* Вся радость от кулинарного творчества мгновенно улетучилась. Я потратила массу времени на извлечение корочки из формы, и только потом поняла: это было все из-за непродуманной подготовки. Давайте разберемся вместе, как избежать этой неприятности в будущем! Первое, на что стоит обратить внимание — это подготовка формы...