почему пирог не поднялся?🤷🏼‍♀️ При повышении температуры объём газа тоже увеличивается. Как только мы ставим пирог в горячую духовку, газ начинает нагреваться, расширяться, а пирог - подниматься. Важно заметить, что газ может быть совершенно разным, например: - В БИСКВИТНОМ ТЕСТЕ это воздух, добавленный венчиком при выбивании; - В ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ это углекислый газ, производимый дрожжами; - В ТЕСТЕ С РАЗРЫХЛИТЕЛЕМ И СОДОЙ - тоже углекислый газ, который выделяется при реакции соды с кислотой (если...

Существует достаточно много причин, по которым пирог плохо пропекается внутри. Среди них: слишком маленькая или большая температура в духовке, неравномерный прогрев, сочная начинка, неправильная техника замешивания теста, несвежие ингредиенты. Но не спешите выбрасывать выпечку, если что-то пошло не так. Ее еще можно спасти. Способ 1 – вода Поставьте в духовку форму с водой. Важно расположить ее ниже пирога, а сам десерт смажьте молоком. Выпекайте до готовности. Тест на внимательность:...