Я часто слышу от женщин, что хлеб в хлебопечке не получается. Корочка не красивая и часто опадает верх. Я могу с уверенностью сказать, что многое зависит от сорта муки. Придерживаться рецептуры необходимо. Но когда прошел замес, надо открыть хлебопечку и посмотреть на тесто. Шар теста должен быть гладкий, упругий и не растекающий. Если тесто растекающее, надо добавить муки и еще раз поставить на замес. Я сразу же после замеса смазываю шар теста молоком слегка и больше крышку не открываю до сигнала окончания выпечки...

Сигнал, поднимаете крышку — а вместо купола кратер. Бока стоят высоко, середина просела воронкой, корка над ней в мелких морщинах. Разрезали — под провалом мякиш плотный, влажноватый, липнет к ножу. Обиднее всего, что рецепт тот же. Та же мука, та же ложка дрожжей, та же программа. Две недели подряд выходил приличный батон, а сегодня вот это. Первая мысль — машина сдала: мотор, нагрев, «программа сбилась». Печка не сдаёт. Она отрабатывает жёсткий таймер: столько-то минут на замес, столько-то на подъём, столько-то на выпечку...