Многие отказываются от мяса, потому что становится “тяжело”. Появляется вздутие, дискомфорт, усталость — и логика простая: «Раз тяжело, значит вредно». Но правда часто совсем в другом. Да, статистика показывает: вегетарианцы реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но при этом у них выше риски других проблем, в том числе онкологии и дефицитных состояний. Организм — умный. Он может долго компенсировать нехватку белка, железа, аминокислот. Но рано или поздно ресурсы заканчиваются —...