Представьте себе картину: вы достаете из погреба заветную баночку, предвкушая тот самый хруст и лесной аромат, выкладываете грибочки на тарелку, сдабриваете их лучком и ароматным маслом... и вдруг — бац! Вместо ожидаемого блаженства на языке остается неприятный, резкий привкус хинина. Ну вот, приехали. Почему соленые грибы горчат? Что делать, если продукт уже готов, а есть его решительно невозможно? Давайте разбираться в этом кулинарном детективе, ведь обидно же выбрасывать результаты тихой охоты. Начнем с того, что природа — дама с характером. Большинство млечников (грузди, волнушки, подгруздки) изначально содержат едкий сок...