У многих на кухне есть молоток для отбивания мяса. Это достаточно простой инструмент, однако мы редко задумываемся о том, как его нужно использовать на самом деле. Ведь то, каким узором вы отбиваете мясо — клетчатым или плоским/полосатым — имеет большое значение. Ведь один предназначен для отбивания свинины, а другой — говядины. Проверьте, правильно ли пользуетесь молотком вы. Читайте также: Что значит белая пена во время варки макарон? Узнали, вредно ли это Если вы считаете, что достаточно ударить...

Хотите, чтобы ваше мясо было нежным, сочным и идеально прожаренным? Отбивание — один из ключевых моментов! Я расскажу, когда это действительно необходимо, какие инструменты использовать и как избежать распространенных ошибок. Давайте разбираться! Вид мяса Нужно ли отбивать? Примечания Говядина (стейки, антрекоты) Да Особенно если мясо с прожилками Свинина (шейка, корейка) Да Для эскалопов и шницелей обязательно Курица (грудка, бедро) Да Чтобы мясо было сочнее при жарке Телятина Нет И без...