[ Смотреть видео на сайте НТВ ] Репортеры программы «Живая еда» выяснили, зачем отправлять сыр в морозилку и как вдохнуть жизнь в засохший кусок. Сыр — это явно больше, чем еда. Швейцарцы сочиняют танцы в честь грюйера, англичане каждый год бегут по крутому склону за увесистой головкой глостера, а французы почитают сыр бри в братстве, напоминающем монашеский орден, и надевают шляпы в форме сырной головы. В сыре много жира, поэтому мозг эволюционно подталкивает нас потреблять его при любой возможности, чтобы подстраховаться на случай внезапного голода...

Вот, в каких случаях этот продукт вызывает головную боль, сильное сердцебиение, дрожание конечностей... Сыр – очень противоречивый продукт. С одной стороны, это отличный источник кальция и жиров, при этом без казеина А1, который в организме человека превращается в опасный пептид бета-казоморфин 7. В нем много и белка, но использовать его как основной источник этого нутриента не стоит из-за большой калорийности. С другой стороны, сыр очень вкусный, что многие попадают в пищевую зависимость. У меня...