«Кирзовая», «шрапнель», «болты» – это все прозвища перловой каши – самой употребляемой в государственных и военных учреждениях крупы Советского Союза. Особо ненавистна она была военнослужащим, из-за своего вкуса, а точнее, из-за его отсутствия, консистенции и каждодневного присутствия в меню. Впрочем, в больницах, пионерских лагерях и школах ее тоже периодически предлагали в качестве гарнира на обед. Советские врачи составляли целые трактаты, посвященные пользе перловки. И они не ошибались. Позже...

В советский период существовал такая примета: в том случае, если мужчину воротило от перловки, скорее всего, он отслужил в армии. У нескольких поколений наших соотечественников данное блюдо вызывает навязчивые ассоциации с солдатской кухней. Немудрено, ведь перловкой армейская столовая «радовала» как новобранцев, так и старослужащих с завидной регулярностью. И на то был ряд причин. Главным определяющим фактором стала, естественно, стоимость перловой крупы, за килограмм которой до начала "лихих 90-х" нужно было отдать менее 40 копеек...