Начнём с вопроса: куда делись коровы? Цифры Росстата могут лукавить в отчетах о надоях, но они не могут скрыть пустоту на фермах. Поголовье коров в России — это график медленной смерти русской деревни. В 1990 году (еще в РСФСР) в хозяйствах всех категорий насчитывалось 20,6 миллиона коров. Молочные фермы были в каждом колхозе, молоко возили бидонами. К 2000 году стадо сократилось до 12,7 миллиона. К 2010 году — рухнуло до 8,7 миллиона. На конец 2023 года — 7,5 миллиона. Итог 2024 года — 7,26 миллиона коров...

Люблю молоко с самого детства. У моих бабушки и дедушки были свои козочки. Не много, всего две, но их хватало для того, чтобы напоить нас, своих внуков, свежим молоком. При этом я никогда не пила молока коровьего. Не знала его вкуса. Только видела порой, как носят трехлитровые бутыли молока из дворов, владельцы которых держат коров. Выросла. Дедушки не стало, бабушка с трудом справлялась с хозяйством и пришлось от него отказаться. Поэтому было принято решение переходить на домашнее коровье молоко...