Оказывается, белокочанная капуста, какой мы ее знаем, уходит своими корнями в очень давние времена. Археологи раскопали, что ее культивировали еще в бронзовом, а то и в каменном веке, следом — в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме. В начале XI века слава о капусте добралась до южных славян, и белые кочаны начали то тут, то там произрастать по всей территории Руси. И если за столько столетий выращивать капусту не бросили, значит, это кому-нибудь нужно? Значит, кто-то хочет, чтобы она была? Так давайте разберемся, что в ней хорошего (и что — не очень). В чём польза капусты Полезных свойств у капусты хоть отбавляй...

Каждый осенний и зимний сезон на столах миллиона людей появляется привычная квашеная капуста. С одной стороны, диетологи и популярные издания наперебой хвалят её как бесценный естественный ферментированный продукт, богатый витамином C, пробиотиками и растительной клетчаткой. С другой стороны, люди, столкнувшиеся с гипертонией, с опаской смотрят на эту закуску: поваренная соль, без которой невозможно классическое сквашивание, заставляет сомневаться в её безопасности для артериального давления. Возникает...