После открытия баночки йогурта на поверхности иногда обнаруживается прозрачная или слегка желтоватая жидкость. Это не обязательно признак порчи: чаще всего так выглядит молочная сыворотка, отделившаяся от густой массы. Разобраться в причине помогает устройство самого продукта. • С 1 ноября жизнь россиян изменится: какие новые законы вступают в силу Йогурт получают при участии молочнокислых бактерий. Во время сквашивания меняется кислотность молока, а его белки образуют мягкую пространственную структуру, удерживающую воду и другие компоненты...

В 2023 году я пропила курс сильных антибиотиков. Врач предупредил: ‘Кишечник скажет тебе спасибо, если ты заселишь его хорошими бактериями’. Я пошла в супермаркет и купила самый дорогой йогурт с пометкой ‘живые пробиотики’ и ‘миллиарды бактерий в каждой ложке’. Я ела его дважды в день, веря, что восстанавливаю микрофлору. Через две недели я почувствовала... ничего. Живот урчал так же, тяжесть осталась. Я подумала, что купила ‘не тот’ йогурт. Потом купила другой, потом третий. Я потратила на это несколько тысяч рублей, прежде чем наконец села читать, как это работает на самом деле...