(Что мы едим. «ХиЖ» 2007 №10) Откуда взялся хлеб? Кто его придумал? Говорят, что хлеб изобрели египетские рабы времен строительства пирамиды Хеопса. Они питались кашей, сваренной из дробленого зерна. И одному из них пришла в голову мысль испечь прокисшую к утру кашу на раскаленных камнях. И — о, чудо! — получилось кушанье, которое теперь мы называем хлебом. Как выглядит приготовление хлеба с точки зрения биотехнологии? Рецепт хлеба кажется простым: мука, вода и дрожжи. Но его приготовление — сложный биохимический процесс...

Ешьте натуральный хлеб без отдушек, добавок и пшеницы ГМО Вы тоже в детстве, когда вас посылали за хлебом, по дороге домой отгрызали корочку? И я. Но сегодняшний хлеб почему-то не "грызется". И не хочется. Стало меня зашкаливать на тему натуральной еды. В общем, хочется есть такую пищу, которая не превращается потом во мне в какую-то липкую синтетику... Естественного охота, настоящего! А натурального становится все меньше. Теннисный партнер порадовал: увлекся со своим семейством изготовлением настоящего русского хлеба, без дрожжей, на закваске...