Многие из нас любят хлеб, но не могут себе его позволить совсем не из-за опасений за фигуру. Даже маленький кусочек способен раздуть таких «везунчиков» до состояния воздушного шара, вызвать сильный дискомфорт, боль в животе, метеоризм и диарею. Но и в таком случае отказываться от него совсем не обязательно. У нас есть варианты даже для тех, тех, кто просто хочет есть хлеб и не ощущать вздутия, не разбираясь с его причинами. Как есть хлеб и не страдать от вздутия живота? Если у вас аллергия на пшеницу или целиакия — непереносимость белка некоторых злаковых, от пшеницы лучше держаться подальше...

Хлеб да каша - пища наша. А вот и зря. Фитиновая кислота Все злаки, бобовые и орехи содержать фитиновую кислоту. Но особено ее много в овсяных хлопьях и цельнозерновом хлебе. Она содержится в основном в оболочке семени для его защиты. Но мало того, что она не переваривается организмом человека. Так еще она мешает усвоению пищевых минералов. Она схватывает молекулы фосфора, железа, кальция, меди и цинка и превращает их в нерастворимые осадки, которые не могут быть впитаны организмом человека и выводятся...