Вздутие и газообразование после фруктов часто воспринимаются как незначительный и временный дискомфорт, который принято списывать на индивидуальные особенности пищеварения или на чувствительный кишечник. Однако при более внимательном рассмотрении становится очевидно, что подобная реакция не является случайной и тем более не относится к разряду редких исключений. Напротив, фрукты обладают набором свойств, которые системно и предсказуемо создают условия для избыточного брожения в кишечнике, особенно в условиях современного рациона и нарушенной пищеварительной регуляции...

Нарушение всасывания углеводов в тонкой кишке превращает полезный фрукт в источник газов. Мы привыкли с детства слышать непреложную истину: «Ешь больше фруктов — там сплошные витамины, клетчатка и здоровье». И когда после красивого яблока или спелой груши на полдник в животе начинается настоящая буря, человек искренне недоумевает. Появляется резкое вздутие, тяжесть, схваткообразные колики, а иногда иурчание, которое слышно на всю комнату. Первая мысль, которая приходит в голову: «Наверное, яблоко было обработано нитратами» или «У меня слабый желудок»...