Ох уж эти «синенькие»! Казалось бы, идеальный овощ для икры, рагу или запекания с чесночком, но иногда трапеза превращается в какое-то странное испытание. Вы откусываете кусочек сочного плода, и вдруг — бац! — рецепторы начинают протестовать. Возникает резонный вопрос: почему от баклажанов щиплет язык? Вроде бы не лимон и не жгучий перец, а во рту такое чувство, будто вы решили пожевать горсть булавок. Давайте начистоту: баклажан — парень с характером и непростой родословной. Как и его родственники по семейству пасленовых (картошка и помидоры), он содержит органическое соединение под названием соланин...