Привет друзья! Впереди у нас серия острых постов, поэтому я хочу познакомить вас с таблицей остроты Сковилла. Для того чтобы понять насколько острую штуку мы будем пробовать в следующем выпуске, вы должны знать несколько вещей: Обещаю, что будет интересно и познавательно. Так что надевайте глаза и наслаждайтесь. Что такое острота и как она работает. За остроту в красном перце отвечает вещество под названием Капсаицин. Удивительно, но чёрный перец, не смотря на то, что тоже острый, ничего не имеет общего с красным...

Каждый раз, когда вы откусываете острый чили или пьёте мятный чай, с вами происходит маленькое чудо. Ни перец на самом деле не жжёт, ни мята не охлаждает. Это не магия — это наука. Наш мозг верит в иллюзии, которые создают специальные вещества в еде, и реагирует на них как на настоящие ожоги или холод. Причём эти ощущения настолько реалистичны, что могут менять даже работу сердца, сосудов и мозга. Так почему же одна еда как огонь и заставляет нас плакать, а другая — замирать от прохлады? Как это работает?! Главный виновник жгучести перца — капсаицин...