Отвечает Александра Ноев, врач-диетолог, нутрициолог Запить водой вы, конечно, можете, но это не будет иметь никакого смысла. Потому что жгучий вкус стручковому перцу придает алкалоид капсаицин. Попав в организм, он действует на рецепторы TRPV1, которые отвечают за ощущения тепла и боли. Именно они активизируются, когда вы выпиваете слишком горячий чай или съедаете что-то слишком острое. Рецепторы посылают мозгу сигнал о том, что вы едите что-то вредное для организма, и тот мгновенно реагирует. В...

Почти каждый из нас съедал острый перец, а потом страдал от чересчур жгучих ощущений. Но правильно ли вы помогали своему организму, пытаясь запить съеденное водой? Почему мы чувствуем остроту? Жгучий вкус перцу придает алкалоид капсаицин, он как раз действует на наши рецепторы, которые отвечают за ощущения тепла и боли. Эти рецепторы активизируются, когда съедаешь что-то очень острое или горячее. Жжение во рту длится около 20 минут, но на этом приключения не заканчиваются. Потом могут возникнуть изжога, тошнота, рвота и другие реакции...