Почти каждый из нас съедал острый перец, а потом страдал от чересчур жгучих ощущений. Но правильно ли вы помогали своему организму, пытаясь запить съеденное водой? Почему мы чувствуем остроту? Жгучий вкус перцу придает алкалоид капсаицин, он как раз действует на наши рецепторы, которые отвечают за ощущения тепла и боли. Эти рецепторы активизируются, когда съедаешь что-то очень острое или горячее. Жжение во рту длится около 20 минут, но на этом приключения не заканчиваются. Потом могут возникнуть изжога, тошнота, рвота и другие реакции...