Тесто поднялось, а в духовке сдулось: 6 причин, почему хлеб оседает Дом наполняется уютным ароматом свежей выпечки, тесто в миске выросло пышной шапкой, настроение отличное — всё идет идеально. Но стоит поставить форму в духовку, как магия исчезает: хлеб сначала красиво поднимается, а потом внезапно оседает, превращаясь в плотный «кирпич». Знакомая ситуация? Оседание хлеба — одна из самых частых проблем домашней выпечки. И дело не в «плохой духовке» или «неудачном рецепте». Причины почти всегда кроются в мелочах, которые легко исправить...