Почему посинела отварная картошка? Разберем 10 причин посинения картошки. Назовем и очевидные, и невероятные причины. Причем сразу скажу, что посинение и почернение — это про разное. Если картошка чернеет — то чаще пятнами, а не весь клубень целиком. И с варкой это никак не связано. Поэтому данная статья будет исключительно по синюю картошку, а не черную. Картошка, которая чернеет, она и до варки чернеет, если пролежит зиму. Не вся, но пятнами отдельными. После варки пятна черноты только увеличиваются...

…И почему сухая ботва - не признак готовности к уборке. Да, главная ошибка, которую делают даже опытные дачники: как правильно выбрать сроки уборки картофельного урожая. Ведь именно от этих сроков зависит, как поведет себя картошка в погребе. Будут ли клубни крепкими или быстро станут дряблыми, будут ли терять влагу и сморщиваться, поражаться гнилями. Да, это зависит и от подготовки к хранению - и от условий в погребе. И от самой картошки. Но сроки уборки - это то, с чего начинается история картофельного хранения...