Рассказываем, чем на самом деле полезен картофель У вареной картошки самый высокий индекс сытости при невысокой калорийности – в среднем клубне всего 163 ккал. Это значит, что картофель быстрее других продуктов утоляет голод и надолго сохраняет ощущение сытости. Объясняется это так: в картошке довольно много клетчатки (около 4,5 г в сырой и до 3,8 г в вареной). Кроме обычного крахмала в ней есть резистентный (устойчивый) крахмал: он не переваривается в тонком кишечнике и не превращается в глюкозу, а в неизменном виде попадает в толстый, где становится пищей для бактерий...

Некоторые специалисты по питанию относят вареный картофель к группе нежелательных продуктов наряду с макаронами и белым рисом. Каковы же причины, по которым этот безобидный, казалось бы, продукт рекомендуют ограничить или вообще просят исключить его потребление? Разбираемся. С незапамятных времен картофель занимает видное место в нашем рационе. Он является главным героем многочисленных блюд нашей хорошо сложившейся кулинарной традиции. Нельзя отрицать, что картофель богат калием, витамином С и клетчаткой...