Репчатый лук есть на каждой кухне, но мало кто задумывается, что это не просто основа для зажарки, а продукт с впечатляющим набором биологически активных веществ. Он входит в рацион человека уже несколько тысяч лет, и не случайно: в луке нашлось место и витаминам, и минералам, и соединениям, которые влияют на работу иммунной и сердечно-сосудистой систем. Лук на 89% состоит из воды, но оставшиеся 11% — это концентрат полезных веществ. В 100 граммах сырого лука около 40 килокалорий, 1,1 грамма белка, 9 граммов углеводов и почти полное отсутствие жиров...