Каждому знакома ситуация: в разгар рабочего дня или вечером перед сном вдруг невыносимо хочется съесть что-то сладкое или мучное. Печенье, шоколад, булочка или макароны — организм словно «требует» быстрых углеводов. Это не всегда про слабость силы воли. Часто — это сигнал, что телу или мозгу чего-то не хватает. Разбираемся вместе с нутрициологом, что стоит за таким влечением, когда это норма, а когда — тревожный симптом. Когда мы едим много простых углеводов (сладкое, белый хлеб, макароны), уровень сахара в крови резко подскакивает — и так же быстро падает...

Иногда мы не задумываемся, что наш организм умеет давать полезные сигналы через вкусовые ощущения. На первый взгляд, вкус пищи — это просто способ получения удовольствия, однако традиционные представления и современные исследования подтверждают: различные вкусовые оттенки способны рассказать о потребностях наших внутренних органов. Кислый вкус встречается не только в цитрусовых или ферментированных продуктах, но и является сигналом, который может указывать на потребности печени и желчного пузыря...