Вопрос о вкусовых качествах чешуйчаток очень интересный. Недавно ходила в лес, набрала беленьких грибов и подосиновиков. Лисичек в этом году очень мало. А чешуйчаток много. В народе съедобные виды чешуйчаток объединили в одно название "королевские опята". Род большой. Много в нем несъедобных. Или просто невкусных. Например, чешуйчатка ольховая. (Pholiota alnicola) А вот еще одна - чешуйчатка огненная (Pholiota flammans) Не слышала, чтобы эти виды собирали. А вот бугорчатая (Pholiota tuberculosa) Бывает ещё клейкая и слизистая, и ещё несколько видов...

Часто возникают ситуации, когда соленые грузди оказываются горькими после приготовления. Это может быть разочарованием для грибников и любителей этого необычного продукта. Однако, почему горчат соленые грузди и как это исправить? Давайте рассмотрим причины и возможные решения этой проблемы. От чего могут горчить солёные грузди? Грузди нужно хорошо вымачивать Горький привкус в соленых груздях может быть вызван несколькими факторами: Что делать, чтоб ушла горечь Способы удаления горечи есть Существуют...