Человек ест каждый день, сыт и при этом голодает. Особенно часто так бывает с теми, у кого в тарелке одни овощи и каша. Для НСН д.м.н. Марият Мухина, невролог и диетолог, основатель клиник ОРИГИТЕЯ, рассказала, что такое скрытое голодание и почему без белка страдают почки, кости, мышцы и сердце. Скрытым голоданием называют состояние, когда еды хватает, чтобы заглушить голод, но не хватает, чтобы закрыть потребность в белке, витаминах и минералах. Как пишет НСН со ссылкой на «Известия», главная причина — дорогие продукты...

В прошлой статье мы рассказывали о биологической роли белков в организме человека и о трёх функциях питания. Сегодня мы поговорим о причинах белкового голодания, о том какие проблемы могут быть в связи с дефицитом животного белка и расскажем о способах их решения. Итак, важно понимать, что белки (как и углеводы) могут запасаться в организме человека лишь в ограниченных количествах. Кратковременный резерв белка составляет всего 45 г (40 г в мышцах, 5 г в крови и печени). Если количество незаменимых...