Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! У многих было - выпекаете капкейки, сначала всё идёт отлично, но потом - тесто осело, шапочка провалилась, капкейк отходит от бумажной формы. Знакомо? Давайте разберёмся, в чём дело и как этого избежать. Если верхушка капкейков слегка осела после остывания — не переживайте, это естественно. Но если тесто проваливается, образуется воронка или вся шапка оседает в центр — это уже ошибка в рецепте или технологии. Слишком много жидкости (молока, масла, яиц) и слишком мало муки — тесто получается “текучим”, и просто не держит форму...

В прошлой статье я разобрала бОльшую часть самых распространённых ошибок, которые легко испортят капкейки! Что ж, перейдём ко второй части! Сегодня мы рассмотрим нюансы, непосредственно касающиеся...