Вы заливаете яйца на сковороду в предвкушении нежного, воздушного омлета, а через пять минут получаете плоскую, резиновую лепешку? Знакомая история? Я, как человек, перепробовавший десятки методов, от взбивания миксером до добавления газировки, долго не могла найти причину. Но все оказалось до смешного просто! Обещаю, после этого совета вы забудете о проваленных завтраках навсегда. И весь секрет — в одном коварном ингредиенте. Основная ошибка, которая крадет пышность, — это молоко. Да, вы не ослышались...

Сколько раз бывало: взбили яйца, налили молока, вылили на сковороду… а омлет — плоский. Не пышный, не румяный, не тот самый, из детства, где он на полтарелки, с пузырями и мягкой серединкой. Мы тоже через это проходили. А потом выработали свою формулу. Простую. Рабочую. И главное — без духовки и кулинарных дипломов. Просто омлет, как в детском саду, но дома — мягкий, пышный, нежный. Ингредиенты (на 2 порции — 1 сковорода, 1 толстый омлет): • Яйца — 4 шт. • Молоко — 100 мл • Соль — ¼ ч. л. • Масло сливочное — 20 г • Растительное масло — 1 ч...