Думал, сырые черные оливки вкуснее зеленых... #оливки #маслины #хочуесть
Почему Оливки зеленые, а Маслины черные?
Собранные зеленые оливки очень горькие. Для удаления горечи их вымачивают в щелочном растворе и для придания вкуса выдерживают в рассоле. В присутствии кислорода фенолы, содержащиеся в плодах, окисляются и маслины темнеют...