Иногда у оладий, при их внешней привлекательности, можно обнаружить один довольно серьезный недостаток - они оказываются не пропечёнными внутри. Чаще всего причиной становятся ошибки, допущенные хозяйкой при приготовлении оладий. Их можно разделить на две категории - ошибки при приготовлении теста и ошибки при выпекании оладий. Ошибки при замесе теста Тесто для оладий должно быть воздушным, но при этом плотным. По консистенции оно должно быть немного гуще сметаны. В том случае если тесто слишком жидкое, велика вероятность, что оно не пропечется...

Если оладушки получаются сырыми внутри, это означает, что Тесто не успело пропечься до того, как внешняя сторона перегрелась, сгорела или стала слишком плотной. Эта проблема почти всегда связана с Температурой жарки или Густотой теста. Вот подробный разбор причин и способы, как исправить эту ошибку. Причины и Как Исправить 1. Слишком Высокая Температура Жарки (Самая частая причина) При слишком горячей сковороде, внешняя корочка схватывается и темнеет за считанные секунды, но тепло не успевает проникнуть в центр оладушка, оставляя его сырым...