Вы когда-нибудь задумывались, что у всем знакомого и привычного блюда «окрошка» есть история? Первое рецептурное упоминание об окрошке мы находим у Николая Осипова в «Старинной русской хозяйке, ключнице и стряпухе» (1790): «Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями». Из истории происхождения окрошки Казалось бы, не такой уж и древний источник, но именно концом XVIII века у нас датируются все первые русские рецептурные книги...

Все знают, что «окрошка» - это холодный суп, который издревле готовят из мяса, овощей и кваса. Но откуда он взялся? Значение слова «окрошка» Как не сложно догадаться, слово «окрошка» произошло от глагола «крошить», так как все ингредиенты этого супа режутся (крошатся) очень мелко и в большом количестве. История холодного супа Точную дату происхождения окрошки, к сожалению, сейчас найти невозможно, но однозначно известно, что она появилась на Руси до 989 года, когда была в первый раз письменно упомянута в летописях...