Вы когда-нибудь задумывались, что у всем знакомого и привычного блюда «окрошка» есть история? Первое рецептурное упоминание об окрошке мы находим у Николая Осипова в «Старинной русской хозяйке, ключнице и стряпухе» (1790): «Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями». Из истории происхождения окрошки Казалось бы, не такой уж и древний источник, но именно концом XVIII века у нас датируются все первые русские рецептурные книги...

А почему окрошка называется окрошкой? Не задумывались? Оказывается, окрошка так называется от слова «крошево». Оно связано с тем, что все ингредиенты этого блюда мелко крошатся (режутся). Вот и мы, заселившись в туристический домик после жаркого дня, тут же принялись все крушить…, точнее, крошить! Уж очень выдался насыщенный и жаркий первый день нашей поездки. Приготавливаем все необходимое для окрошки: Зеленый лук (100-150 гр) Укроп (100-150 гр) Огурцы (300 гр) Колбаса вареная (300 гр) Отварной...