Доброе утро, друзья! Сегодня 2 мая. Вчера меня спросили в комментариях: почему солёные огурцы не всегда получаются — становятся мягкими? 🫙 Я давно уже нашла для себя ответ. Всё дело в сортах! Старый добрый Герман — сажаю его уже лет 10, не меньше. Огурцы крепкие, хрустящие, плотные. В банке не «размазываются», а остаются как будто только что с грядки! Один из самых крепких сортов — как камень! Но при этом очень вкусный. Отлично держит форму и в бочке, и в банке. Советую обязательно попробовать хотя...

Вы когда-нибудь открывали банку, а там не радостный хруст, а жалкая тряпочка, больше похожая на мокрый тапок? Именно так рождается главный вопрос: почему огурцы становятся мягкими и пустыми? И разве можно вообще назвать это маринованием, если кусать нечего? Но откуда у этих огурцов такая грустная судьба, и что мы делаем не так в своём огороде? Я помню лето 2018-го. Жара в Челябинске стояла адская, огород на даче выгорал, а я носился с лейкой как сумасшедший. Огурцы вроде наливались, но когда пришло время мариновать — всё пошло коту под хвост...