Нередко дачники сталкиваются с неприятной ситуацией: огурцы с грядки, на которые было потрачено много сил, оказались горькими. Рассказываем, почему так происходит, и как этого не допустить. Всё дело в кукурбитацине — специальном веществе, которое накапливается в кожуре и мякоти огурца. В небольших количествах оно полезно (да-да!), помогает организму защищаться от инфекций и даже снижает уровень холестерина. Но когда концентрация становится высокой — именно тогда мы ощущаем эту противную горчинку...

Свежий, хрустящий, ароматный огурчик – символ лета и обязательный компонент множества салатов и закусок. Ничто так не омрачает радость от собственноручно выращенного урожая, как внезапная горечь, проступающая с первым же укусом. Откуда берется эта неприятная особенность, и можно ли ее избежать? Горький вкус огурцов – это не случайность, а закономерный результат определенных факторов, на которые мы, садоводы, можем и должны влиять. Давайте разберемся в причинах этой "неприятности" и научимся выращивать сладкие, нежные огурцы...