Генетика играет ключевую роль в формировании вкусовых качеств огурцов. Сорт, выбранный для посадки, может значительно влиять на сладость плодов. Некоторые сорта, такие как «Сладкий хруст» или «Сладкий огурец», были выведены с акцентом на повышенное содержание сахаров, что делает их более сладкими по сравнению с традиционными. Эти сорта могут иметь уникальные генетические маркеры, способствующие накоплению сахаров в плодах, что влияет на их вкус и текстуру. Селекционные работы, направленные на улучшение...