Горький вкус и плод, загнутый крючком, часто появляются одновременно, поэтому кажется, что огурцам просто «не хватает удобрения». Но это два разных сигнала. Горечь связана прежде всего с сортовой склонностью и стрессом растения, а форма — с тем, как росла конкретная завязь. Ее могли не полностью опылить, неравномерно снабжать водой, зажать между сеткой и стеблем или повредить вирусной инфекцией. Коротко: Кукурбитацин C — естественное горькое соединение огурца. Его образование зависит от генетики растения, а неблагоприятные условия могут усилить проявление признака...