1985 читали · 4 месяца назад
Вот почему огурцы не хрустят, мягкие, подвявшие и невкусные: 3 неявные причины от агрономов. И что сделать для огурца, чтобы был хрустящим
Почему зеленцы не хрустящие, не плотненькие, не сочные, а просто мягкие. Чего не хватило огурцам - и что избытке: что говорят агрономы. И что сделать, чтобы огурцы радовали хрустом и вкусом. Да, есть явные причины: нехватка воды, нерегулярный полив, жара. Но ведь и при не самых благоприятных условиях, в зной - на грядках огурчики радуют. Даже кривые, переросшие да желтые умеют задорно хрустеть. А есть причины неявные - и от них зависит мягкость и хруст огурца. И избыток азота в аммонийной форме. Или калия...
4185 читали · 1 год назад
Вот почему маринованные огурцы невкусные: не хрустят, мягкие. "водянистые", с плотной кожицей. И 3 хитрости идеального маринованного огурца
Вот почему не удаются маринованные огурчики. Вроде бы мариновали свежие, красивые, хрустящие и с "пупырышками" бугорками - а получились мягкие, водянистые и невкусные. И не хрустящие, что обидно. Кто виноват и что делать: нехитрые хитрости от мудрых хозяек, у которых всегда маринованные огурцы удаются. Хитрость №1. Правильный сорт Классическое описание подходящих для засолки огурцов: бугорчатые (с пупырышками), шиповатые - и черными шипиками. С бугорками все ясно - это и признак умеренно плотной, не "салатной" кожицы, и в банке лучше укладываются...