Почему горчат огурцы? Предположений на этот счет у дачников и огородников просто масса. Среди причин горечи у огурчиков называют резкие перепады температуры, удобрение свежим навозом, полив холодной водой и даже наследственность семян огурцов. Так почему же огурцы горчат на самом деле и можно ли этого избежать? Сразу скажем, что во всех перечисленных причинах есть доля правды. Но только доля. Ученые уже доказали, что самой распространенной причиной горечи у огурцов является вещество - кукурбитацин...

Многие огородники сталкиваются с трудностями в выращивании огурцов из-за горечи их плодов. Она может возникнуть, даже если сорт или гибрид по утверждению производителей не должен быть горьким. Об этом предупредил агроном Петр Синьковский. Эксперт объяснил, почему огурцы чаще всего начинают горчить и как этого можно избежать. По словам специалиста, горечь в огурцах не является сортовым признаком, пишут "Аргументы и факты". "Здесь все определяют условия выращивания и, к сожалению, капризы погоды", – поясняет эксперт...