Стоит только лету разогреться до тридцати с лишним градусов, и огород начинает требовать особого внимания. Листья поникают, завязи осыпаются, помидоры растрескиваются. И всё это — часто не от недостатка воды, а от воды в неправильное время и в неправильном количестве. Вопрос «когда поливать» на первый взгляд кажется простым. На деле у него есть физиология — и она стоит того, чтобы разобраться. Вода — не просто вода. В жару она испаряется с поверхности почвы почти мгновенно, если попадает туда в разгар дня...

Боитесь поливать растения днем, потому что капли воды действуют как линзы и сжигают листья? Рассказываю, почему этот популярный совет — миф, и почему я спокойно поливаю огород в полдень без всяких ожогов. В прошлом году на даче в один из июльских дней я вышел на огород и увидел, что томаты повяли от жары. Не раздумывая, взялся за шланг. В этот момент из-за забора выглянула соседка тётя Маша — она за всем на даче следит и советов не жалеет: «Стой, не поливай сейчас! На солнце нельзя — листья сгорят!...